IKAN ASAM MANIS

Bahan :

600 gr filet kakap (saya pake ikan daurade, di perancis)

1 telur kocok lepas

4 sdm tepung maizena

Saus :

1 bawang bombay iris tipis

1 siung bawang putih, ketuk

1 batang daun bawang, iris halus

1 paprika, buang biji, iris sebesar korek api

1 cabe merah, buang biji, iris halus

2 cm jahe, ketuk dengan batu, iris korek api

1 sdm tepung kanji atau maizena

setengah gelas angciu (di sini saya pake white wine)

garam merica secukupnya

Campurkan keempat saus ini :

5 sdm kecap asin

2 sdm kecap manis

2 sdm saus tiram

5 sdm saus tomat (boleh tambahkan sesuai selera)

Cara membuat :

1. Rendam ikan dengan sedikit air jeruk, garam, merica, diamkan setengah jam
2. Celupkan dalam campuran telor dan maizena
3. Goreng dalam minyak panas, tiriskan
4. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai warnanya transparan
5. Tambahkan bumbu lain setelah harum, masukkan 4 saus, tambahkan tepung maizena yg sudah dibaur dgn air
6. Terakhir tambahkan ikan filet goreng
7. Sajikan panas dengan sambal botol dan nasi putih hangat...hmmmm...coba aja sendiri

Fotonya nyusul, tunggu hari raya imlek...hehehe...